大好きな淡竹をきんぴら風にしてみました。出汁を使わず、削り鰹が出汁代わりです。
このレシピの生い立ち
田舎育ちで、子供の頃から母が山菜や筍、淡竹などの料理をよく作ってくれました。今年も食べたくて、わざわざ道の駅に買い出しに行って来ました。