簡単★韓国大根水キムチ ドンチミ
echo8039 @cook_40273641
辛いのが苦手でも美味しく食べれる韓国の定番水キムチ。懐かしくてレシピを調べて作ってみました。
このレシピの生い立ち
韓国でよく食べてたさっぱり水キムチ。汁もさっぱりして美味しい。
簡単★韓国大根水キムチ ドンチミ
辛いのが苦手でも美味しく食べれる韓国の定番水キムチ。懐かしくてレシピを調べて作ってみました。
このレシピの生い立ち
韓国でよく食べてたさっぱり水キムチ。汁もさっぱりして美味しい。
作り方
- 1
大根は綺麗に処理して縦5cmx横1cmほどの指サイズに切る。
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- 2
切った大根を塩、砂糖に1時間程漬ける。漬けた後は水洗い不要、大根から出た汁はそのまま使うので、最初から保存器に入れる。
-
- 3
その間に、玉ねぎ、ニンニク、生姜、林檎を切って網に入れる。林檎は皮を剥かず0.5cm幅で切る。万能ネギは3cm幅で切る。
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- 4
大根が入った保存器にそれぞれを網に入れた材料を入れ、最後に塩40gを溶かした水1Lを入れて蓋をする。
-
- 5
二日常温で寝かせる。
- 6
〜補足〜
切った各具材をそれぞれミキサーにかけあみ袋に入れる。汁を絞って置くと、容積が減り瓶に汁がはいりやすくなる。 -
コツ・ポイント
ドンチミは本来冬の食べ物なので冬の大根を使うとより美味しい。
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