赤しそジュース
新潟県上越市 @cook_40151060
暑い夏の季節に飲みたくなる、上越産の赤しそを使って作ったすっきり爽やかな赤しそジュースです。
このレシピの生い立ち
６～７月頃に市場に出回るしそを使って、赤しそジュースを作りました。
抗菌・防腐作用があるしそをジュースにすれば、夏の保存ドリンクとしてぴったりです。
赤しそジュース
暑い夏の季節に飲みたくなる、上越産の赤しそを使って作ったすっきり爽やかな赤しそジュースです。
このレシピの生い立ち
６～７月頃に市場に出回るしそを使って、赤しそジュースを作りました。
抗菌・防腐作用があるしそをジュースにすれば、夏の保存ドリンクとしてぴったりです。
作り方
- 1
しその葉を洗い、水をよく切る。
-
- 2
沸騰したお湯に、しそを入れて10分ほどゆでる。
-
- 3
ざるや布などでしっかりと漉（こ）す。
-
- 4
原液に、熱いうちに砂糖を加えてよく溶かす。
-
- 5
④をある程度冷ましたら、クエン酸を加えて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
-
- 6
水などでお好みの濃さに薄めてお飲みください。
-
コツ・ポイント
・炭酸水で薄めてもおいしいです。
・砂糖の量は、お好みで変えてもよいです。
※砂糖の量を多めにすると、日持ちをよくすることができます。
・②の工程で、沸騰したお湯でよく煮ることで、青臭さがなくなります。
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