白身魚はそぎ切りにしてから塩・こしょうをする。

玉ねぎは細めのくし切り。しめじは石づきを除き、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、茹でる。

ポリ袋に薄力粉と１の白身魚を入れ、白身魚に薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、３の魚を並べ中火で焼き目がつくまで焼き、一旦皿に取り出す。

4のフライパンににんにくを入れて弱火にかける。

にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎ、しめじを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

６にカットトマトとＡを加え、煮立ったら４の魚をフライパンに戻し、弱火で4から5分程度、軽くとろみがつくまで煮る。

塩、こしょう、バジルで味を調え、器に盛り、粉チーズを振り、ブロッコリーを添える。