作り方
- 1
うどんを茹でざるに揚げておく。
- 2
茄子のヘタをとり縦半分に切る。
-
- 3
茄子の皮の方に格子状に、包丁を入れる。
-
- 4
反対側は斜めに2本切れ目を入れておく。
- 5
皮の方から油で揚げる。1～2分したら裏返し中まで火が通るまで揚げる。（菜箸がすっと入るくらい。）
-
- 6
鍋にめんつゆ、水、揚げた茄子をいれひと煮立ちさせる。
- 7
深めのお皿に盛り付け、すりおろしたしょうが、刻みネギをのせる。
-
コツ・ポイント
皮の方から揚げることで茄子の色が綺麗に仕上がります。
似たレシピ
-
生姜風味の揚げナス温玉ぶっかけ冷しうどん 生姜風味の揚げナス温玉ぶっかけ冷しうどん
生姜風味でさっぱり、揚げナスでこってり、温玉でまろやかな夏に美味しい冷やしぶっかけうどん。お蕎麦でも。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20858804
