切り身で簡単！鯛のアクアパッツァ
さこです @cook_40340638
切り身ならそのまま使えます。調味料ほぼ無し、魚が焼けたら全部入れて放ったらかしなのでとっても簡単！
このレシピの生い立ち
約20年前に夫がカフェの料理教室のようなもの？で習ったらしいレシピが見つかったのでやってみました。ブラックオリーブとかケッパーとか家に無いものは省きましたが、家ご飯としては十分おいしいです
切り身で簡単！鯛のアクアパッツァ
切り身ならそのまま使えます。調味料ほぼ無し、魚が焼けたら全部入れて放ったらかしなのでとっても簡単！
このレシピの生い立ち
約20年前に夫がカフェの料理教室のようなもの？で習ったらしいレシピが見つかったのでやってみました。ブラックオリーブとかケッパーとか家に無いものは省きましたが、家ご飯としては十分おいしいです
作り方
- 1
アサリは前もって砂出ししておき、料理の前に軽く水洗いする
- 2
鯛の両面に塩をふって10分置く
- 3
その間に、ブロッコリーを洗ってひと口サイズに切り1分ほど下茹でする(電子レンジでもOK) プチトマトも洗っておく
- 4
鯛の水分をキッチンペーパーで拭いて軽く塩胡椒をする
- 5
フライパンにオリーブオイルと、ニンニクを半分に切って包丁の腹で潰して入れ、弱火で熱する
- 6
ニンニクの香りが出てきたら中火にして鯛を皮目から焼く
-
- 7
鯛の皮が焼けたらひっくり返し、アサリ、プチトマト、ブロッコリー、鷹の爪、白ワイン、水も入れ蓋をする
-
- 8
アサリの口が開いたら完成
-
コツ・ポイント
鱈とか他の白身魚でもよいと思います。
鷹の爪は輪切りでもそのままでもどちらでも。辛味を出したい場合は5.で入れてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20859171
