ピリ辛☆やみつき！茄子と茗荷のじゃこ炒め
uki345 @cook_40054866
夏野菜をフィーチャーしたピリ辛やみつきレシピです。夏バテ知らず！
子供から大人まで喜んでいただけます。
このレシピの生い立ち
旬の食材を日本の伝統調味料「さしすせそ」でいただくレシピを作成中♬ファスティングの準備期間やアフターフォロー期間にも取り入れていただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は４mmにスライスしアク抜きをし、耐熱容器に入れて電子レンジ900Wで１分加熱する。茗荷は縦半分にし斜め切りする。
- 2
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらちりめんじゃこ・茗荷・茄子を順に炒める。
- 3
酒を回し入れアルコールを飛ばしたら具材を横に寄せ、豆板醤を炒め醤油で溶く。全体に混ぜ合わせ味を整える。
- 4
器に盛り付け、紫蘇を飾り、すり胡麻をふり、胡麻油を回しかけたら出来上がり☆
コツ・ポイント
醤油麹は醤油でも、また塩麹でも美味しくいただけます。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20862540
