出汁から作る、大根の味噌汁
クック56HBSS☆ @cook_40351921
出汁が効いていて、とてもおいしいです*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
小さいころから、味噌汁が大好きで、味噌も手作りです*\(^o^)/*
出汁から作る、大根の味噌汁
出汁が効いていて、とてもおいしいです*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
小さいころから、味噌汁が大好きで、味噌も手作りです*\(^o^)/*
作り方
- 1
なべに水を入れて、火は着けていない状態で、昆布を入れ、火を付ける。
沸騰する直前まで温めたら、20〜30分置いておく。 -
- 2
温めている間に、大根の皮をむいて、細切りにする。
ねぎも切って置く。 - 3
ここで、短縮!耐熱容器に、途中の出汁汁をかけて、ふわっとラップをかけて、レンジで温める。火を通す作業を短縮できる。
-
- 4
昆布を取り出して、加熱したままかつお節を入れる。10秒したら火を止めよう!私は100均で購入しただしパックに入れました。
-
- 5
火を止めたら、10分ほど置いておく。
わかめは、水で塩をとっておきます。 -
- 6
鰹節をだし、豆腐以外の材料を鍋に入れて、温かくなったら、味噌を溶かして、好みの味になったら、豆腐を入れて完成です!
-
コツ・ポイント
大根を温める時は、 『根菜』モードでやると火がきちんと通ります。
かつお節の出汁を取るときは、火をつけた鍋に入れて、10秒経ったら火をとめる、などがポイントです!（≧∇≦）
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