ちくわの磯辺揚げ

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drmchico
drmchico @cook_40303837

即席でさくふわ美味しい。
このレシピの生い立ち
あたたかいちくわ磯辺揚げが食べたいから。
よく作ります。

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材料

1-2人
  1. ちくわ ２本
  2. 青さ(青のり) 好きなだけ
  3. 天婦羅粉 ※コツの要らない天婦羅粉使用 適量
  4. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ちくわをタテ半分、ヨコに半分。※好きな切り方で。ちくわの穴に天婦羅粉が半生でたまらない様に縦に切ってます。

  2. 2

    切ったちくわに打ち粉(天婦羅粉か小麦粉×片栗粉)をする。

  3. 3

    天婦羅粉と水、青さを多めに入れて、氷の欠片少し入れて(冷たくしたいから)混ぜる。※混ぜすぎない。ダマがあってOK

  4. 4

    ちくわを衣にたっぷりまとわせて、170度位の油に入れて揚げる。 ※油はちくわの半分位で大丈夫

  5. 5

    ちくわを入れたら１分は触らず放置。その後空気に触れさせながら(空気に触れる事でカリっと揚がります)、裏返し１分位揚げる

  6. 6

    シッカリ揚がったら、油を切って、塩を振って出来上がり！

コツ・ポイント

ちくわが膨らむので、入れすぎ注意。

16cmのフライパンに1cmくらいの油で揚げました。具材を入れると油の水位も揚がるので、この油量で充分でした。

油はオイルポットに残ってた中古油ですが、サクッと揚がってます。

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レシピ作者

drmchico
drmchico @cook_40303837
に公開
いつも目分量で測ったこと無いです。。すみません。
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