今回のおすすめ食材は、餃子の皮です。

キャベツとバジルはみじん切りにし軽く塩（分量外）をふりなじませる。トマトは1cmの角切りにする。

ボウルに豚ひき肉、塩を入れてこねる。粘りがでたら<2>、とろけるチーズ、こしょうを入れて混ぜ合わせ、20等分にする。

餃子の皮に<3>をのせ、皮のふちに水をつけて半分に折りたたむ。さらに両端を重ね合わせ、水で密着させて丸く整える。

ホットプレートにオリーブ油をしき、ペーパータオルで薄く伸ばす。高温に温め、<4>を並べ、底面に薄く焼き色がつくまで焼く。

<4>にかからないよう熱湯を回し入れ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。

ふたをとり、水分を飛ばし、オリーブ油を回しかける。バジルの葉を散らし、粉チーズをかける。