牛スジのカレートマト煮込み
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
牛スジをトマトとカレーでスープ仕立ての煮込みにしました
このレシピの生い立ち
牛スジの煮込みを作ろうと思い、カレーとトマトを加えてみました
牛スジのカレートマト煮込み
牛スジをトマトとカレーでスープ仕立ての煮込みにしました
このレシピの生い立ち
牛スジの煮込みを作ろうと思い、カレーとトマトを加えてみました
作り方
- 1
牛スジは食べやすい大きさに切る
-
- 2
玉ねぎは薄切りにする
-
- 3
人参はいちょう切りにする
- 4
にんにくは薄切りにする
-
- 5
しめじは石づきを切り取り、手で裂いておく
- 6
圧力なべにオリーブオイルを入れて火にかけにんにくを炒め、香りが出たら牛スジを炒める
-
- 7
水とコンソメを加えて火にかけ沸騰したらあくをとる
- 8
圧力なべに蓋をして圧をかけて10分煮たら圧が下がるまで放置
- 9
圧が下がったら、玉ねぎと人参を加えて再度蓋をして圧をかけて5分煮たら、圧が下がるまで放置
- 10
しめじを加えてホールトマトをつぶしながら加えて煮る
- 11
カレー粉と醤油を加え、塩コショウで味を整え、最後にバターを加える
コツ・ポイント
隠し味とコクを出すために醤油とバターを加えてみました
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