焼きなすの味噌汁
岐阜県関市 @cook_40296511
関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が活躍！たくさん採れるなすの消費に♪by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
汁ものでも、野菜をたっぷり使えば立派な副菜に。めざせ野菜摂取量1日350g！夏の日差しを浴びて育った夏野菜は栄養満点！
焼きなすの味噌汁
関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が活躍！たくさん採れるなすの消費に♪by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
汁ものでも、野菜をたっぷり使えば立派な副菜に。めざせ野菜摂取量1日350g！夏の日差しを浴びて育った夏野菜は栄養満点！
作り方
- 1
だし汁をとっておく。玉ねぎは薄くスライス、青じそは千切りにしておく。
- 2
フライパンにアルミホイルをひき、その上に縦に切り込みを入れたなすを置き、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 3
２がしんなりと焼けたら、熱いうちに皮をむき、ヘタを除いて４つに割いておく。
-
- 4
鍋にだし汁、玉ねぎを入れ加熱する。玉ねぎに火が通ったら、みそを溶かし入れる。
-
- 5
椀に３を盛り、４をはって青じそを天盛りにする。
コツ・ポイント
減塩でもおいしい！塩分濃度を0.7％程度に調整した減塩味噌汁です。なすの香ばしさと、青じそ、玉ねぎの甘さでおいしくいただけます。〈ひとり当たり〉エネルギー42kcal タンパク質2.6g 脂質0.4g食物繊維2.7g 食塩相当量0.9g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20871325
