ローストビーフを炊飯器の保温機能でつくる
レシピID20097372投稿のローストビーフ同様、手軽に美味しく食べられたらと思い投稿しました。
このレシピの生い立ち
レシピID20097372投稿後に紹介者からオーブン無い・・等を受け、いわゆる何方の家庭でもあるものでの調理を考え投稿しました。
ローストビーフを炊飯器の保温機能でつくる
レシピID20097372投稿のローストビーフ同様、手軽に美味しく食べられたらと思い投稿しました。
このレシピの生い立ち
レシピID20097372投稿後に紹介者からオーブン無い・・等を受け、いわゆる何方の家庭でもあるものでの調理を考え投稿しました。
作り方
- 1
（炊飯器の保温機能で肉の殺菌を行うので、炊飯器の説明書で保温温度を確認してください）後⑦に必要になるお湯を沸かします
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- 2
ニンニクをスライスや太目の細切にします。牛肉は写真はもも肉で大まかにスジをとり約200〜300グラムにカットします。
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- 3
作り方前の②〜⑤はレシピID20097372ローストビーフ①〜④を参照してください、ニンニクを牛肉に刺します
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- 4
フライパンに軽く油をひき、肉の表面全てを焼きます
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- 5
火加減は中火程で加減表面は軽く焦げるくらい、肉は５ミリぐらい白くなるくらいで（肉の中までの火加減は後の⑨工程で調整）
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- 6
ジップバックに焼いた肉をザッと空気を抜いて収納します
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- 7
炊飯器に⑥を投入し①で沸かしたお湯を浸るくらいに注ぎます
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- 8
⑦こんな感じでジッパーバックの密閉を信じない訳ではないけれど水面より上に向けて。。。
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- 9
炊飯器の電源を入れ、保温ボタンを押します（私は過加熱＝中身レアを好むので開始時間を忘れないように撮影、タイマーします）
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- 10
30分後に釜から取り出します。
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- 11
そのまま室温で荒熱をとります。
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- 12
（＊個人的主観ですがここが大切です）冷蔵庫（チルド等）で最低一晩は熟成？します。
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コツ・ポイント
多分、作り方の12（調理直後は。。パサパサ？）と牛肉のスジの方向（写真を良く見れればですが食べる時のスライス方向で長辺の方向（三 様です Ⅲ 様ではない。。。）と肉の過加熱な加熱（加熱温度と時間は厳守です！！）をしなければ失敗はないかと。
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