青森県産マコガレイの炙り刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県ではマコガレイを煮付けで食べることが多いですが、新鮮なものは刺身で食べると最高です。
通常炙りにすることのない魚種ですが、皮に熱を通した時のゼラチンの食感も良いことから、皮つきのまま炙りで味わうのもオススメですよ。