きんぴらごぼう～舞茸入り
クニた @cook_40350008
若くないので量が食べられなくて。
もしかしたら１人前が少ないかもですが4つの食材を使ったきんぴらです。
このレシピの生い立ち
何かいつもと違う食材を入れてみたくなりました。
きんぴらごぼう～舞茸入り
若くないので量が食べられなくて。
もしかしたら１人前が少ないかもですが4つの食材を使ったきんぴらです。
このレシピの生い立ち
何かいつもと違う食材を入れてみたくなりました。
作り方
- 1
ごぼうと人参を千切りにして油を引いたフライパンで炒めます。
舞茸(冷凍してたので固まってます)も炒めます。 -
- 2
舞茸がほぐれたら調味料を入れます。
- 3
細切りして砂糖少々をもみ込んでしばらく置き洗ったものです。大原千鶴さんが茹でるのと同じ効果があると料理番組で言ってた。
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- 4
上記のこんにゃくも入れ味をなじませます｡
後から入れた方がプリプリ感があるように思うのです。
最後にゴマ油を香りづけに。 - 5
いりごまをふって出来あがり。
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コツ・ポイント
最初はみりん小さじ1、めんつゆなしでした。もう少し甘さがほしく小さじ2に。味が薄いと思ってめんつゆ小さじ1追加。
味が濃いとどうしようもないので控えめにしてお好みで足してくださいね！
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ごぼうも人参もちょっと太めにカットして、食べごたえのあるきんぴらごぼうにしました♪しょっぱめの味付けがご飯に合います☆
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