なすとエノキのとろっとチーズ焼き☆

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みみ母
みみ母 @cook_40103308

なすといえばコレ！
切って炒めるだけ！
少ない食材で簡単お手軽料理です♪
旬の夏野菜を楽しんで☆
#なすトロトロ
このレシピの生い立ち
キッチンになすとエノキが転がっていたので炒めてみました！

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材料

二人分
  1. 茄子 1本
  2. えのき茸 1パック
  3. とろけるチーズ 1つかみ
  4. 塩コショウ 少々
  5. 味の素(無くても可) 少々
  6. 炒め油 お好みの油少々

作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きさに切って水にさらしてアクを抜く

  2. 2

    茄子のあく抜きしている間に
    エノキの石づき（根元）を切ってほぐしておく

  3. 3

    フライパンにお好みの炒め油をひき、水を切った1と2を入れしんなりするまで炒める

  4. 4

    ※裏技
    暑くて長時間火の前にいたくない方、切った茄子を600ｗ1～2分レンチンしてしんなりさせておくとラクです。

  5. 5

    具材がしんなりしてきたら塩コショウしてチーズを加えて
    チーズが溶けるまで炒めたら完成☆

  6. 6

    今回は家にある野菜だけでサっと作りましたが
    ピーマンやパプリカ、人参等を入れると彩りよく仕上がります☆

  7. 7

    お好みでお醤油をかけても美味しくいただけます。

  8. 8

    お使いのチーズによって塩気が違うので
    適宜調整をお願いいたします。

コツ・ポイント

簡単すぎて特にないです…
炒め油をごま油にしたりオリーブオイルにしたりすると風味が変わって良いです☆

私は油を控えたいのでフッ素加工のフライパンでノンオイル調理しています。

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レシピ作者

みみ母
みみ母 @cook_40103308
に公開
☆TVやレシピ本掲載レシピ多数あります☆安い食材を駆使し いかに手を抜いて そこそこ美味しいと思えるものを作るか日々そんなことばかり考えている超ズボラおばあちゃんです。仕事と家事の合間に、ちゃちゃっと作れるものをご紹介したいと思っております☆レシピを投稿している理由は最初のごはん日記に記載☆♡フォロー感謝です！♡随時レシピ見直し中!♡無断転写ご遠慮願います!
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