簡単★ナス&トマトの和風チーズ焼き

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うゆさくら
うゆさくら @cook_40053890

ナスとトマトがとろとろジューシー♪
美味しくてペロリと食べられます。
夏野菜の大量消費にどうぞ。
このレシピの生い立ち
畑のナスとトマトを大量消費すべく、家族の大好きなチーズ料理を考案。しかも、週末お出かけ前の朝に下ごしらえしておき、帰宅してすぐにご馳走できるよう考えました。

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材料

  1. ナス 2、3個～
  2. トマト 1個～
  3. 油 適量
  4. めんつゆ 大さじ1～
  5. とろけるチーズ 適量
  6. 万能ネギ 適量
  7. お好みで
  8. 豚肉やベーコン等 適量

作り方

  1. 1

    今回は野菜を大量消費するべくナス10個、大トマト1個、ミニトマト数個、豚肉100gを使いました。

  2. 2

    ナスは厚くスライスして水にさらしてあくを抜く。トマトも厚くスライス、ミニトマトは半分に切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱して、ナス全体に油を絡めながら炒めて(豚肉もナスと一緒に焼きいて)めんつゆで味を付ける。

  4. 4

    耐熱皿にナス→トマトの順に並べて、チーズと万能ネギをかけ、オーブントースターで美味しそうな焦げ目がついたら、出来上がり♪

  5. 5

    もう一皿は豚肉とナスのヘタ部分とミニトマトを盛り付けてチーズを乗せて焼きました。これも美味しい♪

  6. 6

    今回は4が2皿、5が1皿、計3皿分が全量です☆ナスやトマトのとろけるジューシーさにびっくりですよ♪

コツ・ポイント

★3の段階まで下ごしらえしておけば、忙しい夕食時でもすぐに作れます。
★熟しすぎたトマトでも美味しく活用できます。むしろトマトがとろけて美味しい！

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レシピ作者

うゆさくら
うゆさくら @cook_40053890
に公開
やんちゃな娘とやんちゃになりそうな息子、そして優しい旦那様と暮らす、マイペース主婦です♪娘の好き嫌いがないように下手ながらもお料理に奮闘中の日々です(笑)
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