とろ～り★茄子とえのきの和チーズ焼き

茄子のヘタを切り落としたら、そのままラップで包んでレンジで2分前後、軟らかくなるまでチン。熱々なのでそのまま少し放置。

えのきは二等分に切り、大きめの耐熱容器にほぐし入れラップしレンジ1000wで1～2分 しんなりするまでチン。

茄子を一口大に切り2へ投入。
切ってからチンするよりも水分が逃げないのでとろとろジューシー♪

3へ●を混ぜたら味見。調味料を調整。
耐熱皿に盛り付けとろけるチーズを乗せてトースターでこんがり焼いたら完成。