きゅうりのQちゃん漬け
kitty・yumi @cook_40131688
夏になると、漬けたくて｡食べたくて。（笑）
実家に差し入れの時は、少しお砂糖を増やして…
父も母も甘めが好き！だから…
このレシピの生い立ち
母が、随分前にswimming schoolのお友達からレシピをもらい、参考にし、何度も試行錯誤しながら我が家の味に。
きゅうりのQちゃん漬けは、いろいろな漬け方がありますが､我が家は夏に何度も､この味で漬けます。大好きな味｡
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは、5mm位の輪切りにし塩適量を加えで少しもみ漬物器で、圧をかけ水が出たら水を捨てる｡
- 2
そして､塩を加えて少しもみ漬物器で､圧をかけ水が出たら水を捨てる｡を2、3度繰り返す。
- 3
きゅうりに､シワが出てきたら､ザルにあけ水に漬け塩抜きをする。
時々水をかえる｡ - 4
数回かえたら、一切れ食べて塩加減の確認してみても！（笑）
- 5
酢・砂糖・酒・醤油…漬け汁は、一煮立ちして冷ましておく。
生姜は、千切りにし､10分ほど水にさらす｡ - 6
きゅうり・生姜の水気をしぼり、胡麻・味の素・漬け汁に漬け込んでください。
- 7
冷蔵庫に入れて翌日から食べれます。
コツ・ポイント
漬け汁も､味をみてお好き味に！
美味しく食べる事が1番だから。（笑）
リアクション
レシピ作者
やっぱり大好き…ず〜っとかわらないよ!(=^・^=) 食べる事・お料理する事も大好き、集中してストレス発散! 関空のお膝元、産まれも・育ちも泉州! 漁師の娘で、長男の嫁、旦那さんと二人家族の、元○○士…! 今は、病気と向き合いながら、専業主婦、シーナマイにも夢中2017.12.14
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