ショウガを薄切りに、ニンニクをみじん切りにしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、皮と余分な脂をとった鶏肉を焼く。
中火で焼く。

鶏肉の上にアルミホイルを置き、その上に重石を置いて焼く。
水を入れたボウルを使いましたが、何でもいいです。

こんがり焼けたら裏返して、同様にアルミホイル、重石を置いて焼く。
片面5分くらいを目安に様子を見て。

両面焼けたら酒、醤油、砂糖、ハチミツ、手順1のショウガとニンニクを入れて蓋をして弱火で15分煮込む。

ゆで卵を一緒に入れておくと味付卵ができます。

お好みのサイズに切って完成。
ラーメンの具にしたくて作りました。