鍋に、記載分量の水、酒、にんにく、しょうが、鶏もも肉（1枚のまま）、鶏ガラスープの素を入れ火をかけます。

沸騰する前に弱火にして、アクを取りながら弱火で約1５分茹でたあと、しばらくそのまま置いておきます。

別の鍋でお好みの麺（春雨、マロニー、うどん、フォー）を記載の時間茹でる。一緒にもやしも茹でる。水分切って、器に盛る。

スープをかけ、鶏肉と三つ葉と小口ねぎをのせて完成！お好みでブラックペッパーやフライドオニオン、レモンと一緒にどうぞ！