作り方
- 1
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
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- 2
豚ばら薄切り肉は4㎝幅にカットしておく
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- 3
なすは半分にカットし、太い方は6等分、細い方は4等分の棒状にカットする
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- 4
熱したフライパンに油を少々ひいて2を入れて塩コショウを振り、白っぽくなるまで炒めて一旦取り出しておく
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- 5
④のフライパンに3の茄子を皮目から入れて2分程焼き付け、違う面も裏返してさっと焼き付ける
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- 6
④で取り出した豚肉を戻入れ、①を回し入れて煮絡める
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- 7
たれにとろみが付いたら火を止める
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- 8
器にごはんを盛り付けて7を乗せ、ねぎを散らしたら、出来上がり！
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- 9
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- 10
『なすの蒲焼き丼♡』（ レシピID: 17874824 ）
- 11
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- 12
『なすの挽肉あんかけごはんdeワンプレート』（レシピID : 20002561 ）
- 13
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コツ・ポイント
なすの皮の色は水溶性のアントシアニンが含まれているので、皮目から焼いて油でコーティングする事で流出を防ぎ、なすのキレイな色を保つ事が出来ます！
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