肉無ほんのりシーフード梅パスタ味春雨炒煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ！ほんのりシーフードで梅で爽やかな梅パスタ味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ぐっちゃるさんの南瓜と鶏ひき肉の梅スパゲティの味が気になりマイレシピ肉無し春雨炒め煮の作り方で鶏ひき肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースでほんのりシーフードにしてつくってみたレシピです。

肉無ほんのりシーフード梅パスタ味春雨炒煮

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. ズッキーニ 約90〜120g
  4. 大根 約60〜90g
  5. しめじ 約60g
  6. 豆腐 3連パック１丁
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎水 150cc
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ6
  10. ◎梅干し ９個
  11. ◎醤油 小さじ3
  12. ◎こしょう 少々
  13. ◎鰹節 小さじ9
  14. ◎チューブ生姜 小さじ3
  15. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  16. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  17. ◎酒 小さじ6
  18. △酢 小さじ3
  19. △ごま油 小さじ3
  20. △コンソメ 少々
  21. 春雨 約15g
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に混ぜておきます（梅干しは種をとり叩いてから）

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    大根は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります

  5. 5

    さつま芋も大根くらいに切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ズッキーニは乱切りにしてごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参ズッキーニ大根しめじ3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしてまレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    オイスターソースと鶏ガラと鰹節でシーフード感を出しています。梅干しの量や種類は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。南瓜と鶏ひき肉でパスタにする場合はレシピIＤ1233241をご覧下さい。作り方21もご覧下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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