水大さじ３にゼラチンを振り入れ、600wで10秒チン

小鍋に牛乳、バニラエッセンス入れて弱火で加熱。沸騰直前で火を止めて、ふやかしたゼラチン加えよく混ぜる

２をステンレスボウルに濾していれる。生クリーム加えて、氷水に当てながらゴムベラで混ぜてとろみがついたら容器に移す