素麺と椎茸のお吸い物
お料理ニャロメ @cook_40055210
お腹が冷えた時に身体がホッとします♪椎茸のお出汁が美味しい！ソーメンで尚、美味しい！
このレシピの生い立ち
母がお吸い物にソーメンを入れてたものです。母はきちんと出汁を取り作っていましたが、今は便利な出汁の素があるので此方で投稿します
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、ソーメンを入れ少し固めに茹でます
ざるにあけ、水でよく洗って滑りをとり、水分をきります
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- 2
椎茸は石づきを取り、薄切りにする
- 3
鍋に水・調味料を入れて温めたら、椎茸を入れ2分程弱火にして、旨味を出します
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- 4
水分をきったソーメンをお好みの量入れ温めます
お椀に盛り付け、ねぎをのせたら完成です ＊お好みで七味をかけます -
- 5
ソーメンを2束茹でましたが、お好みの量を茹でて入れて下さい
茹でてから少しづつ丸めて置くと、固まっても取り易いです
コツ・ポイント
ソーメンは少しだけ固めに茹で上げます
鰹出汁顆粒と昆布茶で簡単に美味しいお出汁に仕上がり、椎茸で旨味が出ます
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