鱈アラの唐揚げ
♡たるとたたん♫ @cook_40317984
鱈のアラがメインディッシュになります♪
鱈のアラは、生、冷凍どちらもO.K. 、塩味がついていないものを使ってください。
このレシピの生い立ち
安く売られている鱈のアラを、美味しく食べられないかと考えました。
2020-06-20 タイトルを「鱈の唐揚げ」から「鱈アラの唐揚げ」に変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍保存していた鱈は、解凍する。
- 2
生の鱈、解凍した鱈は、食べやすい大きさ、適当な大きさに切る。鱈をボウルや鉢など深い容器に入れる。
- 3
臭みを取るために、鱈を日本酒適量に浸して時々混ぜ返す。浸す時間は適当です。私は15～60分とその時々でまちまちです。
- 4
底に残った日本酒を捨て、塩、ブラックペッパーを適量振りかけ、全体を混ぜる。一切れずつ片栗粉(小麦粉)をまぶして粉を払う。
- 5
鍋か深めのフライパンに油を入れ、温める。適温になったら鱈を揚げる。盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
臭み取りの日本酒と下味の塩、ブラックペッパーです。食べる時に味が薄かったら、鱈に塩をほんの少しつけてみて下さい。衣は片栗粉、小麦粉どちらでもいいです。塩鱈は、揚げると水分が減ってしまい、塩辛くなりますので、このメニューには向きません。
リアクション
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20885510
