米なすの挟み焼き☆めんつゆバターソース

Name: 米なすの挟み焼き☆めんつゆバターソース
Yield: 5個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米なす 1個; 米油（サラダ油） 大さじ1杯; ◎バター 15g; ◎めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3杯; ◎みりん 大さじ1杯; 小ねぎ（小口切り） 2本分; 豚ひき肉 300g; ねぎ(みじん切り) 1/2本分; 片栗粉 大さじ3杯; 酒・オイスターソース 各大さじ1杯; 玉子 1個; 塩 小さじ1/2杯

sachi825 @sachi825

めんつゆとバターでコクと旨みたっぷりの、ご飯のススムおかずです♬夕食のおかずや、冷めても美味しいのでお弁当にしても◎

このレシピの生い立ち
夕食用に！

めんつゆとバターでコクと旨みたっぷりの、ご飯のススムおかずです♬夕食のおかずや、冷めても美味しいのでお弁当にしても◎

このレシピの生い立ち
夕食用に！

材料

5個分

米なす 1個
米油（サラダ油）大さじ1杯
◎バター 15g
◎めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3杯
◎みりん大さじ1杯
小ねぎ（小口切り） 2本分
肉だね
豚ひき肉 300g
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
片栗粉大さじ3杯
酒・オイスターソース各大さじ1杯
玉子 1個
塩小さじ1/2杯

作り方

1
ボウルに肉だねの材料を全て入れて混ぜ合わせておく
2
今回は、米なすを使用します
3
米なすはヘタを落として10当分の輪切りにし、水に5分程晒してアクを抜き、水分を拭き取る
4
4を並べ、片面に（茶漉しを使って）片栗粉を薄く振る
5
1を5等分にして、4の片栗粉を振った面を内側にして挟み、全体に片栗粉をまぶす
6
米油を熱したフライパンに5を入れ、フタをして弱火で5分蒸し焼きにし、裏返してもう片面も蒸し焼きにする
7
◎を加えて全体に絡める
8
7をお皿に盛り付け、ねぎを振ったら、出来上がり！
9

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コツ・ポイント

片栗粉を片面に振ると、肉だねが剥がれにくくなり、全体にまぶす片栗粉は、旨みをギュッと閉じ込め、たれを絡みやすくします

今回は、米なすを使用しましたが、普通のなすを使用してもOKです！

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2020/06/20 07:13に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/