使う瓶は煮沸できるものなら煮沸し、できない容器に関しては洗剤で綺麗に洗って乾かしておく

青梅はヘタを爪楊枝でくり抜いて綺麗に洗っておく。洗った青梅は、１つ１つ綺麗にキッチンペーパーなどで拭いておく。

レモンは苦い両端を切り落として皮を剥いて輪切りにし、種を取り除いておく

瓶に青梅、レモン、氷砂糖を均等に交互に敷き詰めていく。

可能な瓶であれば毎日、上下に瓶を傾けて混ぜたり、瓶を転がして混ぜる。できない場合は揺すって混ぜる。

３〜４週間で完成。青梅とレモンを取り出して、シロップをペットボトルなどに移して冷蔵庫保管。