超簡単＆発酵いらず！シラチャーキムチ
海外在住日本人の方にお勧めしたいキムチ。
日本でも見かけるようになったシラチャーソース（Sriracha)で作ります。
このレシピの生い立ち
海外在住で、簡単に美味しいキムチが手に入らず。でも本格的にキムチを漬けるのも大変！ある日家にあった、ニンニクが効いているシラチャーソースでキムチを作ってみたら大成功！
レシピは改良する毎に書き換えています。
超簡単＆発酵いらず！シラチャーキムチ
海外在住日本人の方にお勧めしたいキムチ。
日本でも見かけるようになったシラチャーソース（Sriracha)で作ります。
このレシピの生い立ち
海外在住で、簡単に美味しいキムチが手に入らず。でも本格的にキムチを漬けるのも大変！ある日家にあった、ニンニクが効いているシラチャーソースでキムチを作ってみたら大成功！
レシピは改良する毎に書き換えています。
作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさ、大根は薄い短冊切り、人参は太めの千切りにし、☆塩を大さじ1ふって15分ほどおく。
- 2
時間がある時は①の手順ではなく、★の塩水に野菜を1時間ほどつける。
塩をふって水切りより味がしっかりします。 - 3
ジップロックに、塩昆布、シラチャーソース、ナンプラーをいれる。
シラチャーソースは取り敢えず大さじ1.5。 - 4
塩昆布がない場合は、普通の昆布を細く切ったもの、昆布茶などで代用できます。
- 5
野菜の水気をよく切り（手でしっかり絞る）、③のジップロックに入れ、よく揉む。
-
- 6
冷蔵庫で2時間程度寝かせると食べられます。
-
- 7
冷蔵庫に入れて1時間程度したら一度味見をし、塩や砂糖をお好みで足してください。
シラチャーソースはこちらを使っています。 -
- 8
このキムチは発酵させずに、すぐに食べられるのが魅力です。
すぐに出来るので、少量を作って食べ終わるごとに新しく作ります。 - 9
時間が経つと辛味が抜けるので、シラチャーを足してください。
大根や人参がない場合は白菜だけでもOK！ - 10
カクテキ、キャベツのキムチ、キュウリ...でも美味しいです。
コツ・ポイント
どのメーカーのシラチャーソース（Sriracha Sauce）でも美味しいようです。Twitterでレシピをシェアしたところ、色々な海外在住者の方が教えてくれました。
Twitterで、#国際シラチャー部 と検索してみて下さい。
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