作り方
- 1
イカは下足と内臓を取り除き、身と下足をボイルします。
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- 2
茹であげたら冷ましておきます。
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- 3
ご飯にガリ、大葉、ごまを和えておきます。下足も刻んで混ぜこみます。
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- 4
イカの身の入口を少し切り落とし、ご飯を詰めます。この時身が破けない程度にパンパンに詰めます。
- 5
包丁で切り分け出来上がりです。
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コツ・ポイント
イカの身にしっかりご飯を詰めると、切る時にキレイな断面になります。切る時は包丁を濡らして１回切る事に布巾で拭くと良いでしょう。
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