豚バラ肉とお豆腐とニラのピリ辛炒め
あわっこゆきこ @cook_40095671
豚肉の美味しい脂をお豆腐が吸ってとってもコクのあるおかずです。少しのピリっが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
息子は辛いの苦手。旦那さんはピリ辛大好き。
そこで、辛過ぎず、でもピリっと感を楽しめるようにと考えました。まあまあ豆板醤入れますが、豚バラ肉の脂分のおかげで辛さマイルド且つコクあるお味になりました♡
ビールやお酒にも合います(´∀｀*)
豚バラ肉とお豆腐とニラのピリ辛炒め
豚肉の美味しい脂をお豆腐が吸ってとってもコクのあるおかずです。少しのピリっが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
息子は辛いの苦手。旦那さんはピリ辛大好き。
そこで、辛過ぎず、でもピリっと感を楽しめるようにと考えました。まあまあ豆板醤入れますが、豚バラ肉の脂分のおかげで辛さマイルド且つコクあるお味になりました♡
ビールやお酒にも合います(´∀｀*)
作り方
- 1
ニラと豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 2
フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにくを加えて火をつけます。
-
- 3
にんにくの香りが立ってきたらお肉を加え、豆板醤を入れます。豆板醤は最初に油とよくなじむように炒めてからお肉に絡めます。
-
- 4
豆板醤の絡んだお肉に砂糖、オイスターソース、酒を加えて炒め、次にお豆腐を加えます。軽く混ぜ合わせます。
-
- 5
最後にニラをバサッと加え、おしょう油を回しかけて蓋をします。
ニラがしんなりしたら火を止めます。 -
- 6
お好みでラー油をたらして、
出来上がり！
軽くこしょうを振っても美味です♡
-
コツ・ポイント
とにかくドンドン炒めるだけ。
豆板醤を最初に油となじませてからお肉に絡めると綺麗に全体に行き渡って辛さにムラができません。
おしょう油を後から入れていますが（その方が香ばしい香りがする気がするので）全部一緒に入れてしまって大丈夫(^^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20887188
