きのこのマリネ

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きのこがたっぷり食べたくて作ったマリネ

きのこのマリネ

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材料

  1. しいたけ 5~6枚
  2. エリンギ 3本
  3. しめじ 1パック
  4. えのき 1パック
  5. マリネ液
  6. にんにく薄切り 1/2かけ分
  7. オリーブオイル 大さじ3
  8. お酢 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. みりん 大さじ1
  11. きび砂糖 小さじ2
  12. 粗塩 小さじ1
  13. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    マリネ液の材料を保存容器に入れて混ぜておく

    ※保存容器は茹でたきのこ類がすべて入るくらいの大きめの容器

  2. 2

    きのこ類は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に湯を沸かし
    エリンギ、しいたけ、しめじ、えのきの順に硬い順に入れていく

    再沸騰し、2分ほど茹でたらOK

  4. 4

    ザルにあげてよく湯を切る

  5. 5

    きのこが熱いうちに
    ①のマリネ液につけて混ぜる

    冷めていく過程で味にしみる

    30分以上置いてから食べられる

コツ・ポイント

調味料の中にみりんを使用していますが
お子様が食べる等の場合は
みりんは煮切ってから使用してください

冷めたら冷蔵庫保存です
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