作り方
- 1
人参は薄めの乱切り玉ねぎは薄いくし切りあればパプリカは細切りにするレンジでチンしておく
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- 2
豚カツ用の豚肉は肉叩きで軽く叩いて3センチくらいにきる
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- 3
ビニール袋に入れて液体塩麹と生姜汁を入れて揉み20分くらい置く
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- 4
片栗粉をまぶして弱火の中火でじっくり焼いて一旦引き上げる
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- 5
レンジでチンしておいた人参玉ねぎパプリカを炒め生姜白ネギニンニクのみじん切りを入れてさらに炒め塩胡椒する
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- 6
お肉を戻して合わせ調味料を入れて蓋をする
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- 7
ふつふつしてきたら蓋を開けて強火にして汁気をとばす仕上げにプチトマトを入れてざっと混ぜる
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- 8
豚肉は強火で焼くと硬くなるので弱めでじっくり焼いてください
コツ・ポイント
おろし玉ねぎでさっぱりお肉も柔らかくなります
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