自家製梅干しの梅酢で作る梅酢唐揚げ
Akicocoaki @cook_40128492
梅干しを漬けた時に出る梅酢を活用した唐揚げです。
お肉も柔らかジューシーに！
ほんのり梅の香りで美味しい。
このレシピの生い立ち
いつも作る醤油（醤油麹）唐揚げの醤油を梅酢に置き換えて作りました。
自家製梅干しの梅酢で作る梅酢唐揚げ
梅干しを漬けた時に出る梅酢を活用した唐揚げです。
お肉も柔らかジューシーに！
ほんのり梅の香りで美味しい。
このレシピの生い立ち
いつも作る醤油（醤油麹）唐揚げの醤油を梅酢に置き換えて作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を切り落とし、ひと口大に切る。
- 2
ボウルに鶏肉、梅酢、本みりん、日本酒（料理酒）、だしパックの中身、すりおろしたにんにくと生姜、卵を入れよく揉み込む。
-
- 3
-
- 4
-
- 5
材料の上からラップを空気が入らないようにぴったりと乗せて、時間があれば一晩、ない場合は20〜30分冷蔵庫で漬け込む。
-
- 6
片栗粉を満遍なく付け、中温の油で5〜6分、最後に強火でカラッと揚げる。
- 7
オクラも一緒に漬けて唐揚げにしました。
-
- 8
薄く銀杏切りにした大根を梅酢に漬けて、お漬物に
-
コツ・ポイント
赤紫蘇入りの梅酢で作りましたが、白梅酢でももちろん作れます。
だしパックは味付きのものを使用します。
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20893795
