麺つゆ#丸ごとゴーヤのきんぴら
クック6Y819O☆ @cook_40328390
ちょっとピリ辛。シャキシャキ感あるのにしっかり味が染みてます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの収穫期。毎日ゴーヤ。今日はどうしようかなと。
麺つゆ#丸ごとゴーヤのきんぴら
ちょっとピリ辛。シャキシャキ感あるのにしっかり味が染みてます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの収穫期。毎日ゴーヤ。今日はどうしようかなと。
作り方
- 1
ゴーヤはへたを落とし輪切りに、青唐辛子は輪切り、ちくわは縦半分に切り縦に細切りにする。
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- 2
ごま油を引いたフライパンを温め弱火にしにんにくと青唐辛子を炒める。
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- 3
にんにくの香りがしてきたらちくわとゴーヤを加える。ゴーヤにかかるようにごま油を回しかけ中火にする。
- 4
ごま油がゴーヤに絡まるように混ぜ炒め、ゴーヤの緑が鮮やかになったら火を弱め酒を振りかけ蓋をしてちょっと蒸し焼きに。
- 5
蓋をはずして＊を入れ中火に戻して絡まるように炒める。汁気がなくなったら出来上がり。
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- 6
●ゴーヤをもうちょっと火を通したいなと思えば、フライパンのまま蓋をして余熱調理を。（緑色はくすみますが柔らかめも美味）
- 7
●調味料の量は好みに調整して下さい。
コツ・ポイント
炒め途中でちょっと蒸し焼きでゴーヤに火を通す事で味染みが早い。
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