夏にぴったり！イカとセロリの梅マヨ炒め

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made 夏にぴったり！イカとセロリの梅マヨ炒め.
Kenyさん's cooksnap of when they made 夏にぴったり！イカとセロリの梅マヨ炒め.
古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

セロリと梅干しが爽やかに感じる一品です。
出来立てでも、冷めても美味しいので、時間差の食事にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
夏向けのイカ料理が作れないかと考えました。
ちょうど主人から梅干しを使った料理のリクエストがあったのでこのレシピにしました。

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材料

4人分
  1. するめいか（下処理をして格子状に切り込みを入れ、一口大に切る） 2杯（正味230g）
  2. セロリ（筋を取って一口大に切る） 1本
  3. 青じそ（千切り） 3枚
  4. A 塩 少々
  5. A こしょう 少々
  6. A 酒 大さじ1
  7. B 梅干し（種を取ってたたく） 2個（正味25g）
  8. B みりん 大さじ1
  9. B マヨネーズ 大さじ1
  10. マヨネーズ（炒め用） 大さじ1
  11. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    イカにAで下味をつける。

  2. 2

    フライパンにマヨネーズ（炒め用）とイカを入れて火をつけ、炒める。

  3. 3

    セロリとBを加え入れ、全体を炒め合わせる。
    味をみて、足りないようであれば塩をふる。

  4. 4

    器に盛り、青じそをのせる。

コツ・ポイント

●梅干しは甘めのものより、酸っぱいもののほうがおすすめです。

●イカは筒切りにしてもOK。お好みの形に切ってくださいね！

●セロリは生でも食べられるので、サッと火を通す程度で大丈夫です。葉も余さずいただきましょう。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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