ゴーヤの卵炒め　すき焼きのタレ味

ゴーヤは縦半分に切り、種、わたを取る。斜めきりにし、塩、砂糖を振りかけ、しばらく置いておく。

熱湯をわかし、①を茹でる。
ザルにあげ、水気を切っておく。

卵を溶いでおく。
★を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。次にもやし、②のゴーヤを入れ、さらに炒める。

全体に火が通ったら、★の調味料を入れて全体に絡める。

最後に溶き卵を加えて、全体に火を通す。