ナスのナムル風 ＪＡいるま野
ＪＡいるま野 地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
ＪＡいるま野「料理研究グループ」考案レシピです。
作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦半分に切り、さらに斜めに幅１．５ｃｍ位ずつ、４個で２５～３０切れ位にする。
- 2
水にさらし、アクをとる。（約１０分）
- 3
さらに水気を切ったナスを耐熱容器に入れ、料理酒を振りかけ、ラップをして電子レンジ５００Ｗで５分ほど加熱する。
- 4
ラップを外して冷ましておく。
- 5
【かけ汁】を作る。
- 6
②のナスを皿に並べ、【つけ合わせ】を盛りつけて、かけ汁をかける。
コツ・ポイント
ナスは加熱しすぎると歯ごたえがなくなるので、注意してください。ナスは過熱後、冷やして食べると一層美味しいです。
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