鶏もも肉は唐揚げより少し小さめに切って、分量外の醤油と酒に漬けておきます。（10分くらい）

■を全部混ぜておきます。

人参は乱切りにして、レンジにかけておきます。玉ねぎはくし切り。ピーマン・椎茸も同じくらいの大きさに切ります。

フライパンに油を熱して、１の肉に片栗粉をまぶして、並べて入れます。焦げ目がつくまで加熱して、ひっくり返して裏も焼きます。

裏も焦げ目がついて全体に火が通ったら、皿に取ります。

フライパンをふいて、油をしいて３の野菜を炒めます。だいたい火が通ったら、５の肉を戻して、全体をなじませます。

２を入れて、とろみをつけます。