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ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪
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ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪-レシピのメイン写真

ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪

ちゃびお丸
ちゃびお丸 @cook_40182843

捨ててしまいがちなハーブの茎、まだまだ美味しく使えます♪
このレシピの生い立ち
庭で育てているハーブ類が花をつけ、葉も茎も硬くなるので、刈り取りましたが、捨てるのが惜しくなり作ってみました。

捨ててしまいがちなハーブの茎、まだまだ美味しく使えます♪
このレシピの生い立ち
庭で育てているハーブ類が花をつけ、葉も茎も硬くなるので、刈り取りましたが、捨てるのが惜しくなり作ってみました。

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ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪

ちゃびお丸
ちゃびお丸 @cook_40182843

捨ててしまいがちなハーブの茎、まだまだ美味しく使えます♪
このレシピの生い立ち
庭で育てているハーブ類が花をつけ、葉も茎も硬くなるので、刈り取りましたが、捨てるのが惜しくなり作ってみました。

捨ててしまいがちなハーブの茎、まだまだ美味しく使えます♪
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材料

  • ハーブの茎 パセリ、ディル、フェンネルなど 適宜
  • 酢 適宜
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    葉を使った後や、花が咲いてしまったハーブの茎は捨てずに、花と少し残った葉はオイル、塩とペーストにします。

    • ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪作り方1写真
  2. 2

    茎は水気を拭いて、好みの酢に鷹の爪とつけます。

    • ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪作り方2写真
  3. 3

    酢は茎が浸からなくて大丈夫です。
    時折、瓶を振って3日ほどすると香りが移ります。

  4. 4

    米酢を使っても、ツンとこない香りが良い甘味のある素敵なビネガーが出来上がります。

  5. 5

    サラダやトマトにかけたり、ライスサラダにも美味しく使えます。

    • ハーブの茎の活用法 ハーブビネガー♪作り方5写真

コツ・ポイント

酢の量をほどほどにする事かな。

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ちゃびお丸
ちゃびお丸 @cook_40182843
2020/06/23 01:33に公開
ドイツ、インドネシア、アメリカに住み、現在は日本で料理教室をしています。 ☆美味しくて、身体に良い、野菜をたっぷり 使った料理が好み。☆お料理のちょっとしたアイディアや、簡単なポイントなど載せて行きたいと思っています。 https://www.instagram.com/chabiomaru
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このレシピのキーワード

フェンネル ハーブ ディル トウガラシ

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