じゃがいもは皮を剥き、5cm四方程度の大きさにカットします。

①を耐熱ボウルに入れ、上に濡らしたキッチンペーパーをかけ、ふんわりラップをして電子レンジ500Wで7分加熱します。

加熱している間に、ベーコンをカットし、冷凍のカットほうれん草とともにオリーブオイルで炒めます。

じゃがいもを取り出し、マッシャーで潰します。硬い場合は、追加30秒〜1分ほど追加加熱してください。

潰したじゃがいもは粗熱をとります。
その間にゆで卵を作ります。我が家は電子レンジで作れるゆで卵メーカーを使っています。

じゃがいもの粗熱がとれたら、マヨネーズと粒マスタードとゆで卵を入れ、フォークで茹で卵を潰しながら混ぜます。

混ざったら、③を入れて再度混ぜ、器に盛ってから粗挽こしょうをかけて完成です。