やみつき！居酒屋風ザクザク胸肉から揚げ
胸肉から揚げを極めたく改良！居酒屋風でサクサクザクザクで味濃いめでビールが進みます！お財布にも優しい節約から揚げです！
このレシピの生い立ち
胸肉でもおいしいからあげを作りたくて。ビールが好きなので居酒屋風で味濃いめにしてみました！かなりガツンと系なので、調節してくださいね。
やみつき！居酒屋風ザクザク胸肉から揚げ
胸肉から揚げを極めたく改良！居酒屋風でサクサクザクザクで味濃いめでビールが進みます！お財布にも優しい節約から揚げです！
このレシピの生い立ち
胸肉でもおいしいからあげを作りたくて。ビールが好きなので居酒屋風で味濃いめにしてみました！かなりガツンと系なので、調節してくださいね。
作り方
- 1
胸肉を1.5センチくらいの厚さでそぎ切りにしてから、大きめの一口サイズにカットする。
- 2
味シミをよくするため、フォークで両面丁寧にブスブス刺す！
- 3
ポリ袋にお肉を入れて、♡の調味料を投入！よーーく揉み込み、30分くらい常温で放置。
- 4
バッターなどに片栗粉を広げ、ポリ袋から出したお肉にまぶしていく。
- 5
タレをきらずにたっぷりつけたま片栗粉に投入し、白く粉が残る程度にまぶすのがポイント！
-
- 6
170℃くらいに温めた油に、そっと入れていく。火は弱火で、ひっくり返しながら5分程度じーっくり火を通す。
- 7
薄いきつね色になってきたら、強火にする！衣がサクサクザクザクに仕上がりますよ！
-
- 8
箸でさわってサクサク感がわかるくらいのきつね色になったら、1つずつしっかり油を切って、キッチンペーパーや網にあげる。
- 9
完成、、味見したらもう止まりませんよ(๑´ڡ`๑)
- 10
※♡の調味料ですが、最後ポリ袋にタレが余るので、もう少し少なくてもいいかもしれません。調整してくださいねm(_ _)m
コツ・ポイント
①片栗粉のまぶし方→片栗粉が白く残らずどろっとした感じなるとジューシー系の衣になります。白く残るくらいまぶすとサクサク系です。②火力調節→はちみつや醤油が焦げやすいので、弱火で火を通して、最後強火で衣をサクサクにしあげます！
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