茄子揚げ（4人分）
ナスと油の相性が最強です！
大根おろしがあれば胃もたれなし！
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたのを思い出し作ってみました。
作り方
- 1
大根10㎝（1本の三分の一大きさ使用）おろして冷蔵庫で冷やす
量は好みです - 2
ナスを洗いヘタを取る
周りを皮剥き器で4箇所程縦に細く剥く
2.5㎝幅で輪切りにする
水に晒しておく - 3
その間に小ネギを切っておく
- 4
水から上げたらキッチンペーパーで拭く
- 5
ビニール袋に片栗粉とナスを入れ軽く振る
（全てに片栗粉をつける） - 6
170℃の油であげる
- 7
盛り付けます
コツ・ポイント
ナスはツルツルしてるので片栗粉が剥がれやすいけど、縦に皮を剥く事で片栗粉がつきやすいです。見栄えも可愛くなるのでgood！
大根おろしは、軽く握って水分を切るのと食べる直前に盛り付けると良いです。
今回はポン酢で頂きましたが、生姜醤油でも○
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