きゅうりを輪切りにし塩を振って30分おく。生姜は千切りにしておく。

調味料●を鍋で沸騰させる。

①のきゅうりを洗って手で絞ったものと生姜を鍋にいれて再沸騰したら火を止める。

常温になったら具材と汁にわける。

もう一度汁だけを沸騰させて、そこにわけた具材とを戻して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成。