鶏肉は一口大に来る。ニンニクはみじん切り、唐辛子は種子を取り除いて斜め切りにする。

ホーリーバジルは硬い軸を取り除く。飾り用に少量取り置く。

フライパンにサラダ油を熱してニンニクを弱火で炒める。

香りが出たら鶏肉と唐辛子を加えて中火で炒める。

鶏肉の色が変わったら水を加える。煮立ったら調味料を加えて鶏肉に火が通るまで炒め煮する。

目玉焼きを作る。中華鍋か深めのフライパンに多めのサラダ油を熱し、揚げ焼きすると、本格的に仕上がります。

火を止めてホーリーバジルを加える。すぐに色が変わるので、2〜3回混ぜてすぐ盛り付けます。

お皿に7とご飯を盛り付け、目玉焼きを乗せる。飾り用のホーリーバジルを添える。

今回は自家栽培のホーリーバジル（タイバジル）を使っていますが、手に入らなければスイートバジルでもOKです♬