疲れ知らずの青じそジュース
pumbaa082 @cook_40263323
夏バテしそうなとき、梅ジュースやこの紫蘇ジュースに助けられます。赤しそで作っても色がきれいです。
このレシピの生い立ち
毎年、庭や市民農園にたくさん生えますが、シソは交雑しやすいので生で食べるとエグみのあるものなどが出てくるときがあります。なので生食用は毎年タネで更新していますが、その他はこうして活用しています。
疲れ知らずの青じそジュース
夏バテしそうなとき、梅ジュースやこの紫蘇ジュースに助けられます。赤しそで作っても色がきれいです。
このレシピの生い立ち
毎年、庭や市民農園にたくさん生えますが、シソは交雑しやすいので生で食べるとエグみのあるものなどが出てくるときがあります。なので生食用は毎年タネで更新していますが、その他はこうして活用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
畑に、たくさん青じそがあったので花芽が上がってくる前に収穫しました。虫に食われてない葉をボールに取り洗います。
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- 2
土とか、虫とかついてないことを確認して、沸騰したお湯に入れます。
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- 3
再び沸騰したら２・３分沸かして火を止め、葉をボールに取ります。
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- 4
サラシの代わりに不織布を洗って２枚重ねて、まずは鍋の湯を濾して、次に葉を入れて絞りました。
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- 5
そこに、三温糖と、クエン酸を入れてひと煮立ちして砂糖を溶かします。クエン酸は食用を薬局などで買ってください。
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- 6
色が一気に変わるので楽しいです。キッチンペーパーで漉してもいいと思います。
- 7
氷水で、鍋を外から冷し、一気に４０℃以下にして、きれいに洗った２リットルのペットボトルに入れるとちょうどの量になりました
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コツ・ポイント
大葉の量はお好みだと思います。飲むときに薄めるので、砂糖もお好みで構いません。甘いのがお好きな方は５００グラムの三温糖でも。ソーダや水で割るときに調整できます。
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