豚バラのキウイソースの炒め物

ojyousama
ojyousama @cook_40125639

キウイを揉み込み野菜と炒めるだけで酸っぱ美味い逸品に!
キウイとお肉の美味しいかけ算♪
このレシピの生い立ち
もう少し追熟しようと、置いていたキウイ、この暑さで一気に熟れてしまい、ゼリーにするには一度熱を通さないといけないし・・・と、思いながらおかずを考えていた時に、これだ!と思いつき作りました。素材の味がわかる程度の味付けになりました。

豚バラのキウイソースの炒め物

キウイを揉み込み野菜と炒めるだけで酸っぱ美味い逸品に!
キウイとお肉の美味しいかけ算♪
このレシピの生い立ち
もう少し追熟しようと、置いていたキウイ、この暑さで一気に熟れてしまい、ゼリーにするには一度熱を通さないといけないし・・・と、思いながらおかずを考えていた時に、これだ!と思いつき作りました。素材の味がわかる程度の味付けになりました。

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材料

2人前
  1. 豚バラ肉(他のお肉でもOK) 200g前後
  2. おろし生姜 ティースプーン1
  3. 熟れたゼスプリグリーンキウイ 1個
  4. 好きなお野菜 お好きなだけ
  5. 炒め用油 大さじ1
  6. オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    キウイを半分に切り皮を剥いて、お肉、おろし生姜と共にプラスティックバッグに入れ揉み込んで1時間以上冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    野菜は洗って小さい一口大に切っておく

  3. 3

    フライパンを熱し、炒め用油を入れ、漬け込んでおいたお肉とソースごと中火で炒める

  4. 4

    火の通りにくいお野菜から炒め合わせる。
    今回は万願寺唐辛子と京甘長、もやし

  5. 5

    火が通ったらオイスターソースを入れ全体をしっかり混ぜ、器に盛って完成!

コツ・ポイント

キウイの甘みと酸味で味が薄くても美味しいです。
そしてキウイの持つ酵素のおかげでお肉も柔らかくなっています。
塩分控えめです。

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ojyousama
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大好きな旦那様と息子ちゃん。いつも笑顔でお食事やスウィーツが食べたい。そんな思いでいつもキッチンに立っています。なるべく自分の手で作りたいので得意料理を増やしていきたいと思います。また新しいレシピも作っていきたいと思います。どうぞ、よろしくお願いします。
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