豚バラのキウイソースの炒め物

ojyousama @cook_40125639
キウイを揉み込み野菜と炒めるだけで酸っぱ美味い逸品に!
キウイとお肉の美味しいかけ算♪
このレシピの生い立ち
もう少し追熟しようと、置いていたキウイ、この暑さで一気に熟れてしまい、ゼリーにするには一度熱を通さないといけないし・・・と、思いながらおかずを考えていた時に、これだ!と思いつき作りました。素材の味がわかる程度の味付けになりました。
豚バラのキウイソースの炒め物
キウイを揉み込み野菜と炒めるだけで酸っぱ美味い逸品に!
キウイとお肉の美味しいかけ算♪
このレシピの生い立ち
もう少し追熟しようと、置いていたキウイ、この暑さで一気に熟れてしまい、ゼリーにするには一度熱を通さないといけないし・・・と、思いながらおかずを考えていた時に、これだ!と思いつき作りました。素材の味がわかる程度の味付けになりました。
作り方
- 1
キウイを半分に切り皮を剥いて、お肉、おろし生姜と共にプラスティックバッグに入れ揉み込んで1時間以上冷蔵庫に入れておく
- 2
野菜は洗って小さい一口大に切っておく
- 3
フライパンを熱し、炒め用油を入れ、漬け込んでおいたお肉とソースごと中火で炒める
- 4
火の通りにくいお野菜から炒め合わせる。
今回は万願寺唐辛子と京甘長、もやし - 5
火が通ったらオイスターソースを入れ全体をしっかり混ぜ、器に盛って完成!
コツ・ポイント
キウイの甘みと酸味で味が薄くても美味しいです。
そしてキウイの持つ酵素のおかげでお肉も柔らかくなっています。
塩分控えめです。
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