フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りがしてきたら豚コマを投入し炒める。

マッチャンを1cmくらいの輪切りもしくはいちょう切りに、エリンギは拍子切りに、空芯菜は4,5cmに切っておく。

マッチャン・エリンギを入れ、更に炒める。こちらにも 火が通ってきたら、空芯菜を入れ、炒める。

豚肉につけた塩味で他の野菜にも味がつくが、薄いと感じれば中島菜塩を様子を見ながら足し、味が決まれば完成(^^)