アコウ（白身魚）の酒蒸し
つりぱぱ @cook_40193223
昆布の出汁がしみて白身魚によくあう一皿です。
このレシピの生い立ち
昔淡路島の民宿で食べた鯛の酒蒸しが忘れられなくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに収まるお皿に昆布を乗せお酒（一部）で湿らせて柔らかくします
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- 2
魚に飾り包丁を入れ、塩を裏表して、昆布の上に乗せます。同時に生姜、キノコ類を乗せます。その上から残りのお酒をかけます
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- 3
フライパン（または鍋）に水を入れ、魚を乗せた皿をいれます。蓋をして、沸騰したら弱火で15分～20分蒸します。
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- 4
火傷しないように昆布を持って出汁をお皿に残して盛り付けの皿に移します
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- 5
フライパンにいれたお皿に残った出汁を鍋に入れ、醤油、砂糖を入れ軽く沸騰させ、魚の上にかけて出来上がり
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