まるごとキウイのロールケーキ
ロールケーキの中にまるごとキウイを入れちゃいました♪キウイが甘くて、後味さっぱりしててとっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
キウイをまるごと使ってさっぱりとしたケーキが作りたいと思い、考案しました。
ブログにもレシピ載せてます。
https://kenchico.com/kcrecipe34/
まるごとキウイのロールケーキ
ロールケーキの中にまるごとキウイを入れちゃいました♪キウイが甘くて、後味さっぱりしててとっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
キウイをまるごと使ってさっぱりとしたケーキが作りたいと思い、考案しました。
ブログにもレシピ載せてます。
https://kenchico.com/kcrecipe34/
作り方
- 1
全卵2個に砂糖20ｇを加えてハンドミキサーで10分攪拌します。
-
- 2
10分ほど攪拌すると、このくらいかなりしっかり泡立ちます。
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- 3
ホットケーキミックス35gにサラダ油15g、牛乳15入れます。
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- 4
③を混ぜ合わせたものに、②の1/3を入れて混ぜ合わせます。１回目は犠牲の泡になります。
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- 5
②の残りの半分を入れてさっくりと混ぜます。
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- 6
今度は、⑤を②のボールに入れてふっくらと混ぜます。
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- 7
クッキングシートを敷いた型に流しいれ、180℃で予熱したオーブンを170℃に設定して18分焼きます。
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- 8
スポンジを焼いている間にキウイを切ります。3個は丸ごと。2個は1/4にして1～1.5cmの厚さに切ります。
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- 9
生クリームに砂糖を加えて硬めに泡立てます。
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- 10
生クリームは飾りに絞る分を取っておいて、残りを焼きあがって冷ましたスポンジに平らに敷き、キウイを3個真ん中に置きます。
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- 11
下から巻き上げます。
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- 12
巻きあがった状態。冷蔵庫で1～2時間冷やし固定ます。
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- 13
冷やして形が安定したら、両脇をきって、絞り袋に入れた生クリームを絞ります。
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- 14
お皿に移し、生クリームの上に切ったキウイをのせて
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- 15
アラザンをちらします。
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- 16
脇に残った生クリームを絞り、残りのキウイを盛り付けて完成です♪
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コツ・ポイント
・全卵は流れてこないくらい硬めに泡立てます。2個であれば、ハンドミキサーで10分位で硬く泡立ちます。
・粉を混ぜた種には3回に分けて泡立てた卵を入れて混ぜてください。
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